Il faut d’abord préparer les feuilles de menthe.
Lavez et séchez les brindilles.
Ensuite, coupez les feuilles.
Lavez le citron.
Coupez-le en demi-tranches ou en cubes.
Mettez la menthe et le citron dans une casserole d’eau bouillante.
Remuer de temps en temps et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Filtrez ensuite le bouillon à travers une passoire fine.
Il est recommandé de filtrer le bouillon deux fois pour le rendre parfaitement clair.
Remettez le bouillon filtré dans la casserole et ajoutez le sucre.
Laissez cuire encore 20 Ã 30 minutes.
Plus la cuisson est longue, plus la confiture sera épaisse.
Ajoutez maintenant l’agent gélifiant Gelfix.
Ajoutez-le à la casserole avant la fin de la cuisson.
