Préparation:
Préparation des médaillons : Laver le filet mignon de porc, le sécher et le découper en médaillons.
Cuisson des médaillons : Faire frire dans de l’huile d’olive des deux côtés, assaisonner de sel et de poivre et garder au chaud.
Préparation des champignons : Dans la même poêle, faites revenir les champignons, assaisonnez de sel et de poivre.
Préparation des brochettes : faites-les cuire dans de l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les. Incorporez le beurre et le safran.
Pour terminer la sauce : ajoutez la crème aux champignons, ajoutez les médaillons, incorporez le paprika et laissez mijoter.
Présentation : Disposez les brochettes sur les assiettes, ajoutez les médaillons, nappez de sauce et parsemez de persil.
