1. Préparation du four :
Préchauffer le four à 160 °C (chaleur tournante). Beurrer légèrement un moule à charnière de 24 cm de diamètre .
2. Préparez la pâte à base de fromage blanc.
Versez le fromage blanc dans un grand bol. Ajoutez la crème fraîche, la crème, la fécule de maïs, le sucre et le sucre vanillé.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients au fouet à main ou au fouet électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
3. Ajoutez les œufs.
Ajoutez les œufs un à un, en les incorporant délicatement avant d’ajouter le suivant.
Versez la pâte dans le moule à charnière préparé et lissez la surface.
4. Cuisson :
Faites cuire le gâteau au milieu du four pendant environ 50 à 60 minutes , jusqu’à ce qu’il ait une belle surface dorée.
5. Laisser reposer et refroidir.
Éteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur pendant environ 15 minutes .
Sortez ensuite le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
Un cheesecake merveilleusement crémeux, sans farine et sans gluten – facile à préparer et incroyablement délicieux !
Un café délicieux ! 
