Dissoudre la levure dans le lait tiède, puis l’ajouter à la farine, aux œufs, à la margarine fondue et au sel. Pétrir soigneusement et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
L’étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
Mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit saladier.
Répartir les 40 g de beurre sur la pâte, puis saupoudrer du mélange à la cannelle.
Rouler la pâte sur elle-même et la découper en une douzaine de petits escargots. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6).
Enfourner les escargots pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pendant la cuisson, mélanger le fromage frais avec les 30 g de beurre, le sucre glace, l’extrait de vanille et le sel. Napper les escargots encore chauds de cette sauce et servir.
Un délicieux escargot à la cannelle, tendre et savoureux, dont vous ne serez certainement pas déçu.
