ÉTAPES
1. Cuisson du sarrasin : Rincez 150 g de sarrasin (sec) et faites-le cuire dans de l’eau salée en suivant les instructions (environ 15 minutes). Laissez refroidir.
2. Cuisson des œufs durs : Pendant ce temps, faites cuire 3 œufs durs (10 minutes), puis laissez-les refroidir et écalez-les.
3. Préparation des légumes : Coupez 4 cornichons (et un peu de saumure) en petits dés (réservez quelques rondelles pour la décoration) et émincez finement 3 oignons nouveaux.
4. Préparation de la tartinade : Écrasez grossièrement les œufs à la fourchette. Mélangez le sarrasin, les œufs, les cornichons, l’oignon, 1 cuillère à soupe de moutarde et 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec. Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre et d’un peu de saumure de concombre pour la fraîcheur.
5. Service : Étalez la tartinade sur 4 moitiés de pain complet et garnissez d’une tranche de concombre. Bon appétit !
NOTES
💡 Astuce : La tartinade est meilleure le lendemain, les saveurs se mélangent harmonieusement. Vous pouvez aussi ajouter des petits pois, de l’ail ou une cuillère à café de curcuma pour la couleur.
