Composition
1 tasse de sucre granulé
¼ de tasse d’eau
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure (facultatif)
Une pincée de sel (pour équilibrer le sucré).
Comment faire du caramel en 6 minutes.
Commencez simplement : dans une casserole moyenne à fond épais, mélangez le sucre en poudre et l’eau. Veillez à ce que le sucre soit bien humidifié.
Faites chauffer le sucre : placez la casserole sur feu moyen-vif. Laissez-le se dissoudre complètement sans remuer. Évitez de remuer, car cela pourrait entraîner sa cristallisation.
Observez attentivement le changement : à mesure que le sucre se dissout, surveillez le sirop. Après une minute ou deux, il commencera à bouillonner. La taille des bulles variera au fur et à mesure que l’eau s’évapore.
Recherchez une teinte dorée : après 4 à 5 minutes, le sirop prendra une belle couleur ambrée. C’est le stade du caramel que vous recherchez.
Laisser refroidir. Retirer immédiatement du feu. Incorporer lentement la crème épaisse en fouettant constamment. Attention, le mélange va bouillonner vigoureusement.
Ajouter les arômes : Incorporer l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à obtenir un caramel lisse et soyeux.
Servez et impressionnez : nappez de caramel une glace, des crêpes ou tout autre dessert de votre choix. Savourez le délicieux goût de votre caramel maison prêt en 6 minutes !
