Instructions
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez le four à 190 °C.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement.
Étape 2 : Préparation des postes d’emballage
Tamisez la farine dans un bol peu profond.
Dans un deuxième bol, battez les œufs.
Dans un troisième bol, mélangez le parmesan, la chapelure, la poudre d’ail, les herbes italiennes, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Étape 3 : Enveloppez le poulet
Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant.
Enrobez chaque filet de farine uniformément. Secouez pour enlever l’excédent.
Trempez le poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, en laissant égoutter l’excédent.
Enrobez le poulet du mélange de parmesan et de chapelure, en veillant à bien couvrir toutes les faces.
Étape 4 : Faire revenir le poulet dans une poêle
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez le poulet pané et faites-le dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ne surchargez pas la poêle ; procédez en plusieurs fois si nécessaire.
Étape 5 : Terminer la cuisson au four
Déposez le poulet doré sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
Étape 6 : Décorer et servir
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 5 minutes.
Parsemez de persil haché et servez chaud.
Étape 6 : Décorer et servir
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 5 minutes.
Parsemez de persil haché et servez chaud.
Conseils de présentation
: Servez avec de la purée de pommes de terre, des pâtes au beurre ou des légumes vapeur.
Pour une option plus légère, servez sur un lit de crudités avec un filet de vinaigrette au citron.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Croustillant et délicieux : la croûte à l’ail et au parmesan ajoute une dose de saveur délicieuse au plat.
Facile à préparer : des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre.
Polyvalent : Se marie aussi très bien avec des cuisses de poulet ou des tranches de viande.
Conseils de pro
: Cuisson uniforme : Aplatissez les filets de poulet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
Pour une croûte encore plus croustillante : faites griller le mélange de chapelure dans une poêle sèche pendant quelques minutes avant d’enrober le poulet.
Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four pour qu’ils restent croustillants.
Ce poulet en croûte d’ail et de parmesan est croustillant, gratiné et plein de saveurs – il saura ravir tous ceux qui ont envie d’un bon repas et est parfait pour toutes les occasions !
