Les pommes de terre crémeuses au parmesan cuites au four sont un plat réconfortant et raffiné. Leur texture fondante, leur croûte dorée et leur parfum de fromage en font un accompagnement parfait pour toutes les occasions.
Fruitset légumes
En 2026, les recettes simples et généreuses continuent de séduire. Ce gratin au parmesan allie la douceur de la crème, la richesse du fromage et la légèreté d’une cuisson au four maîtrisée.
1. Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Yukon Gold)
- 250 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait
- 80 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
- Quelques brins de thym ou de romarin (facultatif)
2. Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
- Préchauffer le four à 190°C.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles (2 à 3 mm d’épaisseur).
- Ne pas les rincer pour conserver l’amidon, qui aidera à lier la sauce.
Étape 2 : Préparer la sauce crémeuse
- Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait, la gousse d’ail écrasée, le sel, le poivre et la muscade.
- Porter à frémissement, puis retirer du feu.
- Ajouter la moitié du parmesan et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde.
Étape 3 : Monter le gratin
Cuisineet recettes
- Beurrer un plat à gratin.
- Disposer une première couche de pommes de terre, puis napper de sauce.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de sauce et saupoudrer du reste de parmesan.
Étape 4 : Cuisson
- Enfourner 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.
- Si le dessus colore trop vite, couvrir d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
Étape 5 : Finition
Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que la sauce épaississe légèrement.
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