PAIN CARBONE SANS GLUCIDES (Moelleux et aéré)

Instructions

1. Préchauffez le four   à   175 °C.
   Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé ou beurrez-le généreusement.

2. Mélangez tous les ingrédients.
   Versez les œufs, le fromage frais, le beurre fondu, le sel et la levure chimique (facultatif) dans un blender ou un robot culinaire.
   Mixez jusqu’à obtenir   une consistance parfaitement lisse  , sans grumeaux.

3. Laissez reposer la pâte (important !)
   Laissez-la reposer   2 à 3 minutes   afin que les bulles d’air puissent se dissiper.

4. Verser et cuire.
   Verser dans le moule à cake préparé.
   Cuire au four pendant   35 à 40 minutes  , jusqu’à ce que :

Le dessus est brun doré clair.

Le centre est fermé.

Le cure-dent ressort propre.

1. Laissez le pain refroidir complètement.
   Laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
   Cette étape est cruciale pour la texture finale.

Texture et goût

• Moelleux et aéré comme du vrai pain

• Un peu comme un œuf lorsqu’il est chaud,   parfait lorsqu’il est froid.

• Rôtit à merveille

• Contient du beurre, des œufs, de la viande et du fromage sans se défaire

Conseils de pro

• Faites griller les tranches dans du beurre pour   une saveur incomparable.

• À conserver au réfrigérateur pendant   5 jours maximum.

• Congelez du pain tranché pour des repas rapides à base de viande.

• Pour un pain plus consistant : remplacer 1 œuf par   2 jaunes d’œufs

Façons de l’utiliser

• fromage grillé carnivore

• Pain au beurre pour le petit-déjeuner

• Pain de mie

• Friandise carnivore façon pain perdu