Et si le secret d’un petit-déjeuner bon pour la santé, léger et rassasiant tenait en deux mots ? Le cottage cheese s’impose de plus en plus comme l’alternative star aux matières grasses du matin (et pas que). Une tendance que même les nutritionnistes valident, pour notre plus grand plaisir.
Pourquoi le beurre du matin mérite d’être remis en question
Le petit-déjeuner est souvent présenté comme le repas le plus important de la journée. Pourtant, plus d’1 Français sur 3 continue de le sauter et la plupart de ceux qui ne zappent pas le sabotent sans le savoir. La tartine de pain blanc, généralement avec du beurre et de la confiture, véritable institution française, cumule plusieurs inconvénients nutritionnels que l’on a tendance à sous-estimer.
À commencer par le pain blanc. Fabriqué à partir de farines raffinées, il est pauvre en fibres et en micronutriments. Sa digestion rapide entraîne alors une hausse soudaine de la glycémie, suivie d’une chute tout aussi brutale qui est ainsi responsable de cette fatigue et cette faim que l’on connaît tous dès le milieu de la matinée.
Ensuite, le beurre. Composé à plus de 80% de matières grasses, dont une majorité de graisses saturées, il alourdit considérablement le bilan calorique de ce premier repas de la journée sans apporter de protéines ni de nutriments fonctionnels.
Évidemment, on ne vous dit pas de bannir ces aliments définitivement ! Mais il faut les consommer avec parcimonie et surtout, ne pas en faire systématiquement la base de votre petit-déjeuner.
