Préparation :
1. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir
une consistance lisse et crémeuse. 2. Incorporez délicatement la crème fouettée.
3. Ajoutez l’ananas égoutté et écrasé, les fraises coupées en dés et les mandarines au mélange crémeux. Mélangez bien. 4. Incorporez les noix de pécan hachées et les cerises au marasquin coupées en deux, en veillant à bien les répartir.
5. Dans un petit bol, mélangez les rondelles de banane avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent. Incorporez ensuite délicatement les bananes à la salade.
6. Répartissez la salade de fruits dans un plat allant au four de 23 x 33 cm. Couvrez et congelez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la salade soit ferme.
7. Sortez la salade du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Coupez-la en dés et servez.
Variantes et astuces :
Pour une version plus légère, remplacez le fromage frais par un fromage plus doux ou du Neufchâtel, et utilisez une garniture légèrement fouettée à la place de la crème fouettée. Faites griller les noix de pécan à l’avance pour un goût de noisette. Ce dessert se prête aussi à de nombreuses variations : n’hésitez pas à varier les fruits selon la saison ou vos envies. Pêches, mangues ou même un mélange de baies sont d’excellentes options. Pour une touche de saveur supplémentaire, un trait de rhum ou une liqueur à l’orange apportera une note raffinée.
Pensez à bien sécher les fruits en conserve ou surgelés pour préserver l’onctuosité de votre salade. Et pour une touche d’originalité, servez chaque tranche sur une assiette recouverte de laitue pour une note croquante et rafraîchissante.
