1 entrecôte,
2 cuillères à soupe de beurre,
2 brins de thym ou de romarin,
1 gousse d’ail écrasée (avec la peau),
sel et poivre.
Conseil : Triplez les quantités indiquées ci-dessus.
Instructions :
1. Laissez l’entrecôte reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2. Assaisonnez généreusement l’entrecôte de sel et de poivre des deux côtés.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
4. Faites cuire l’entrecôte 3 à 5 minutes de chaque côté, selon son épaisseur et la cuisson désirée. En règle générale, une entrecôte de 4 cm d’épaisseur devrait cuire en 5 minutes environ pour une cuisson saignante.
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