Dissolvez la levure et le sucre dans de l’eau tiède ou froide (selon le temps de préparation).
Ajoutez la farine et le sel, en remuant simplement à la cuillère, sans pétrir la pâte. Couvrez le bol et laissez lever – 1 heure le matin ou toute une nuit au réfrigérateur.
Faites frire les llamós dans de l’huile chaude, en les badigeonnant avec les mains huilées.
Conseils pour un résultat parfait :
la pâte doit être souple, collante et glissante – n’ajoutez pas trop de farine !
Huilez-vous les mains avant de pétrir la pâte.
La farine utilisée peut influencer la consistance – j’ai obtenu les meilleurs résultats avec les farines « Primo Gusto » ou « Bouncer ».
Ils se dégustent aussi bien salés (avec du fromage, de la crème fraîche, de l’ail) que sucrés (avec du sucre glace, de la confiture, du miel). Dites-nous en commentaire avec quoi vous préférez les servir : salés ou sucrés ?
Partagez la recette et ajoutez-la à vos favoris – vous la referez certainement encore et encore !
