Selon Sara Abu-Sabbah, nutritionniste péruvienne de renom, la dose quotidienne recommandée de chia est d’une cuillère à soupe par jour. Cette petite quantité est recommandée précisément parce que le chia est un aliment relativement calorique, riche en nutriments ainsi qu’en glucides, en huiles et en protéines : 100 grammes de chia contiennent environ 543 calories.
Enfin, un mythe à déconstruire : beaucoup pensent que les propriétés des graines de chia ne s’activent que si elles sont trempées dans l’eau. Faux : le seul avantage supplémentaire du trempage des graines de chia est qu’il augmente la sensation de satiété et conduit donc à manger moins.
