👩🍳 Procédure
Préparation du levain : Ajoutez le sucre et la levure émiettée au lait
tiède . Laissez reposer quelques minutes, jusqu’à la formation d’une mousse – cela confirmera l’activité de la levure. Préparation de la pâte : Tamisez la farine dans un grand saladier, ajoutez le sel, l’huile et le levain préparé. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle pas aux parois du saladier. Ajoutez un peu de farine ou de liquide si nécessaire. Levée : Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Façonnage des langos : Divisez la pâte levée en petites portions (de la taille de la paume de votre main). Façonnez chaque portion en une galette – idéalement à la main pour que les bords restent légèrement plus épais. Cuisson : Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle profonde. Faites frire les langos des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 2 à 3 minutes de chaque côté). Après la cuisson, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de matière grasse. Assaisonnement : Pressez l’ail et mélangez-le avec de l’eau ou du lait. Tant qu’elles sont encore chaudes, étalez le mélange à l’ail sur les langos, saupoudrez de fromage râpé et ajoutez du ketchup ou une autre sauce selon votre goût.
Conseils finaux
Pour une version plus légère, vous pouvez aussi préparer les langos au four ou à la friteuse à air chaud.
Vous pouvez ajouter du yaourt à la pâte pour un goût plus doux.
Essayez aussi la version sucrée : avec du sucre, de la cannelle ou de la marmelade.
Ils sont meilleurs frais, encore chauds juste après la friture.
Pourquoi vous les adorerez
Les langos maison sont non seulement délicieux, mais aussi très polyvalents : chacun peut les personnaliser à son goût. Que vous préfériez la version classique à l’ail et au fromage, ou que vous expérimentiez de nouvelles combinaisons, vous obtiendrez toujours un plat qui plaira à toute la famille. De plus, leur préparation est simple et accessible même aux débutants.
