Instructions:
1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre vanillé. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
2. Ajout des ingrédients liquides :
Versez progressivement le lait dans le mélange d’œufs et de sucre, en remuant constamment. Ajoutez ensuite l’huile pour ramollir le gâteau et remuez à nouveau.
3. Incorporation des ingrédients secs :
Tamisez la farine et la levure chimique directement dans le mélange liquide. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Veillez à ne pas trop mélanger afin de conserver la légèreté de la pâte.
4. Verser dans la poêle :
Préparez un moule rectangulaire ou carré tapissé de papier sulfurisé. Versez la pâte uniformément dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
5. Réfrigération :
Couvrez le moule de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux encore, toute une nuit. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et moelleuse, sans avoir besoin de le cuire au four.
6. Servir :
Une fois refroidi, découpez le gâteau en petits carrés ou en portions. Vous pouvez saupoudrer sa surface de sucre glace pour une présentation élégante.
La légèreté de ce dessert provient de la combinaison d’un seul œuf, de l’absence de beurre et de l’utilisation d’ingrédients comme le lait et l’huile qui lui confèrent de la douceur sans en alourdir la texture.
La phase de réfrigération permet de compacter et de renforcer le gâteau sans avoir besoin de le cuire, ce qui donne un dessert moelleux et très léger qui saura séduire tous ceux qui le goûteront.
