2. Mélangez les ingrédients 🥛
Placez les tranches de banane dans un mixeur.
Ajouter du lait entier froid .
Ajouter de l’extrait de vanille.
N’ajoutez du sucre que si nécessaire.
Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
👉 Conseil : Le mélange doit être parfaitement homogène avant la congélation afin d’éviter la formation de cristaux de glace.
3. Versez dans un récipient 🧊
Versez le mélange dans un récipient métallique rectangulaire.
Répartissez le mélange uniformément.
4. Congélation rapide ❄️
Pour accélérer la congélation, placez le récipient dans un bol rempli de glace pilée et de gros sel.
Utilisez environ 3 volumes de glace pour 1 volume de gros sel.
Cette méthode permet une congélation beaucoup plus rapide et limite la formation de cristaux de glace.
5. Remuez régulièrement 🥄
Remuer toutes les 30 minutes avec une fourchette ou un fouet pendant les deux premières heures.
Poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. La glace sera prête en 4 à 5 heures environ, ou en seulement 1 heure et 30 minutes si vous utilisez la méthode du sel et de la glace.
6. Servir 🍨
Sortez la glace du congélateur 5 minutes avant de servir.
À l’aide d’une cuillère trempée dans l’eau chaude, formez de grosses boules.
Servez-les nature ou avec du miel, des noix ou des pépites de chocolat.
✨ Résultat final
✔ Texture incroyablement crémeuse
✔ Goût intense de banane
✔ Sans sorbetière ni œufs
✔ Dessert frais, léger et naturel
🔥 Le secret du chef
Choisissez des bananes bien mûres : elles contiennent plus de sucre naturel et leur texture est plus onctueuse.
Congelez les tranches de banane au préalable : la glace sera encore plus crémeuse.
Utilisez de la glace pilée et du gros sel : la congélation sera plus rapide et il y aura moins de cristaux de glace.
Mixez soigneusement : vous obtiendrez un mélange parfaitement lisse avant de congeler.
