Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et farinez-le légèrement. Dans un saladier, fouettez le fromage frais, le sucre et le sucre vanillé pendant 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
Incorporez lentement l’huile (ou le beurre fondu) en fouettant, puis ajoutez le lait et mélangez bien.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange à base d’œufs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse (ne mélangez pas trop longtemps).
Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez-la uniformément.
Parsemez d’amandes effilées selon votre goût.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une brochette en bois : si la pâte ressort propre, le gâteau est cuit.
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir 10 à 15 minutes, puis démoulez-le.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils et variantes :
Pour un arôme plus intense, vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande.
Un peu de zeste de citron ou d’orange apportera une touche de fraîcheur à ce gâteau.
Arrosé de miel, il sera encore plus moelleux.
Parfait pour accompagner le café de l’après-midi : rapide à préparer et incroyablement relaxant.
Informations rapides
Préparation : environ 5 à 10 minutes
Temps de préparation : 35 à 40 minutes
Durée totale : environ 50 minutes
