préparations
- Lavez soigneusement les pommes de terre avec leur peau, puis placez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire pendant environ 30 minutes .
- Au bout d’une demi-heure, vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Si elles s’enfoncent facilement, retirez-les du feu.
- Égouttez l’eau chaude et faites tremper les pommes de terre quelques minutes dans de l’eau froide. Laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler, puis épluchez-les.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.
- Préparation de la marinade : versez 300 ml de bouillon de bœuf chaud dans un grand bol, ajoutez la moutarde et mélangez bien.
- Ajoutez le vinaigre, l’huile et l’oignon haché à ce mélange.
- Coupez les pommes de terre pelées en rondelles et jetez-les immédiatement dans la marinade préparée, encore chaudes .
- Enfin, salez le tout, assaisonnez de poivre noir moulu et mélangez soigneusement la salade une dernière fois.
- Recouvrir le bol de papier aluminium et laisser reposer pendant au moins 20 à 30 minutes afin que les pommes de terre absorbent toutes les saveurs.
