Parfois, on a juste besoin d’une recette de gâteau simple et classique qui fonctionne à tous les coups. Pas de techniques compliquées ni de listes de courses interminables, juste un gâteau simple qui fait toujours son effet. Ce gâteau éponge en est le parfait exemple.
Avec seulement trois ingrédients de base — des œufs, du sucre et de la farine —, vous pouvez concocter un gâteau léger et moelleux, délicieux avec une tasse de café ou comme base pour une gourmandise de fêtes.
Ce qui rend ce gâteau si spécial, c’est sa texture aérienne. En battant soigneusement les œufs avec le sucre, on obtient un volume qui crée un intérieur doux, presque nuageux. Et tout cela sans levure chimique ni beurre ! Ça a l’air simple ? Ça l’est. Il vous suffit d’un peu de patience et d’un four préchauffé.
De quoi avez-vous besoin?
5 œufs
180 grammes de sucre granulé
180 grammes de farine fine, tamisée)
Comment faire ce gâteau éponge
1. L’incorporation d’air est essentielle.
Cassez les œufs dans un grand saladier et ajoutez le sucre. Fouettez ce mélange au batteur électrique (de préférence à vitesse maximale) pendant 6 à 7 minutes. Vous constaterez que le volume a presque doublé et que la couleur s’est éclaircie. Le mélange doit former un ruban lorsqu’il s’écoule du fouet.
2. Ajoutez délicatement la farine.
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