1. Mélangez le beurre avec le sucre et les 4 jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
2. Mélangez la farine avec la levure chimique.
3. Ajoutez le lait et mélangez bien.
4. Incorporez les noisettes concassées et montez les 4 blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à base de noisettes.
5. Graissez un moule à gâteau de 28 cm de diamètre et saupoudrez-le de chapelure (important, sinon le gâteau collera au moule). 6. Faites cuire au four à 190 °C pendant 55 à 60 minutes. Couvrez ensuite le gâteau de papier aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop.
7. Le gâteau est cuit lorsque la pâte se détache facilement du cure-dent.
8. Laissez le gâteau refroidir 15 minutes avant de le démouler.
9. Faites fondre le papier sulfurisé au bain-marie et recouvrez-le avec le gâteau refroidi.
Gâteau aux noix ultra moelleux en 10 minutes, je le fais presque 1 à 2 fois par semaine !
