Gâteau aux fruits à la crème sure – moelleux et fondant

Dans un bol, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une mousse légère. Incorporez la crème fraîche et l’huile. Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-la progressivement à la pâte. La
pâte doit être lisse, semi-liquide et sans grumeaux. Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez les fruits par-dessus. Si vous utilisez de gros morceaux, enfoncez-les légèrement dans la pâte.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une brochette en fin de cuisson. Laissez refroidir et saupoudrez légèrement de sucre glace.