Des pommes bio de préférence
Cependant, pour profiter de ces précieux nutriments, il faut choisir les pommes avec soin. “Si on veut consommer la peau, il faut manger des pommes bio“, conseille en effet le Dr Plumey qui rappelle que les pommes sont des fruits traités à plusieurs reprises avec des pesticides quand elles ne sont pas produites dans le cadre de l’agriculture biologique. Le lavagesoigneux à l’eau n’enlevant que 40% de ces substances, privilégiez les variétés de pommes non traitées. “Elles perdent une partie de leurs vitamines quand elles sont cuites en compote, d’où l’intérêt de les manger crues de préférence. Attention aussi aux compotes sucrées qui contiennent un à deux morceaux de sucre par pot. Il faut donc préférer les compotes sans sucres ajoutés“, précise en effet le docteur Plumey. Sachez que si les pommes sont présentes toute l’année dans les magasins et sur les marchés, la meilleure saison pour en croquer s’étend d’octobre à avril. Vous pouvez les conserver à l’extérieur du frigo, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière et de l’humidité pour leur permettre de conserver toutes leurs saveurs !
