Fromage blanc
Le fromage blanc offre une base fraîche et onctueuse. Vous pouvez utiliser du fromage blanc allégé, du fromage blanc entier ou du fromage blanc classique. Le fromage blanc entier apporte une saveur plus riche, tandis que le fromage blanc allégé rend le dessert plus léger.
yaourt
Le yaourt nature apporte de la fraîcheur au dessert. Il évite que la crème ne soit trop riche et confère au dessert une agréable légèreté en bouche.
crème fouettée
La crème fouettée rend la crème légère et onctueuse. Si vous la fouettez séparément jusqu’à obtenir des pics fermes, puis que vous l’incorporez délicatement au mélange de fromage blanc, le dessert aura une texture riche et onctueuse.
Stabilisateur de crème fouettée
Un stabilisateur pour crème fouettée permet de conserver sa fermeté. C’est particulièrement utile si le dessert doit reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit.
mandarin
Les mandarines apportent une saveur fraîche et fruitée et se marient parfaitement avec la crème anglaise onctueuse. Comme elles sont tendres, il est important de les incorporer délicatement à la préparation. Biscuits au beurre
Les biscuits forment une base délicieuse et une garniture croustillante. En refroidissant, ils absorbent l’humidité de la crème, ce qui les rend moelleux et leur donne une texture proche de celle d’un gâteau.
Étape 1 – Fouetter la crème
Versez la crème fouettée froide dans un grand bol.
Ajoutez le sucre vanillé et la crème fouettée.
Fouettez la crème au batteur sur socle jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Mettez ensuite la crème fouettée au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste de la crème.
Utilisez de la crème fouettée bien froide si possible. La crème froide monte plus vite et reste plus ferme.
Étape 2 – Mélanger le fromage blanc, le yaourt et le sucre
Déposez le fromage blanc dans un grand saladier.
Ajoutez le yaourt nature et le sucre.
Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Goûtez si nécessaire. Si vous souhaitez un dessert plus sucré, vous pouvez ajouter un peu de sucre. N’oubliez pas cependant que la mandarine et les biscuits sont déjà sucrés. Étape 3 – Incorporez délicatement la crème fouettée.
