Si vous êtes en bonne santé : consommez des œufs avec modération (1 à 2 par jour). Accompagnez-les de légumes, de céréales complètes et de bonnes graisses.
Si vous avez un taux de cholestérol élevé, une maladie cardiaque ou du diabète : parlez-en à votre médecin afin de limiter votre consommation de jaunes d’œufs ou de privilégier les blancs.
Si vous les faites frire quotidiennement dans du beurre et de la graisse de bacon : c’est probablement là le vrai problème, et non l’œuf lui-même.
Dernière précision :
La prochaine fois que vous verrez un article du type « Les médecins révèlent que les œufs sont responsables de X », souvenez-vous :
la santé ne se résume pas à un seul aliment, mais à votre mode de vie dans son ensemble. Les œufs peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée et bonne pour le cœur. Veillez simplement à ce qu’ils ne deviennent pas votre unique source de protéines… ni une excuse pour faire l’impasse sur la salade.
Alors n’hésitez pas : pochez-en un, brouillez-le ou faites-le bouillir demain matin. Votre corps (et vos papilles) vous en remercieront.
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