CROUSTILLES DE COURGETTES CROUSTILLANTES ! ❤ Meilleures que la viande, tout le monde me demande la recette… 👇

Préparation des courgettes : recettes et techniques de cuisson

Râpez la courgette, saupoudrez-la légèrement de sel et laissez reposer 15 minutes. Pressez-la ensuite soigneusement pour en extraire l’excédent d’eau.

Préparation de la pâte :

Dans un bol, battre les œufs, ajouter le parmesan, la farine, la chapelure et les épices (sel, poivre, persil séché, paprika). Ajouter la courgette égouttée et bien mélanger.

Faire frire les crêpes :

Humidifiez vos mains et formez des galettes.

Enrobez chaque crêpe de farine puis trempez-la dans le mélange d’œufs.

Faire frire dans de l’huile d’olive à feu moyen pendant environ 5 minutes d’un côté, puis retourner et faire frire pendant 2 minutes supplémentaires de l’autre côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Anatomie

Préparation de la sauce :

Faites revenir l’oignon rouge finement haché dans l’huile d’olive pendant environ 2 minutes. Ajoutez le poivron haché et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.

Ajoutez les tomates concassées, le sel, une pincée de sucre et laissez cuire 5 à 7 minutes. Enfin, ajoutez l’ail écrasé et l’aneth. Mélangez bien et faites chauffer brièvement.

Servez les galettes de courgettes chaudes avec une sauce aux légumes chaude. Bon appétit ! 🥒🍅