Le gingembre apporte une note légèrement épicée et très rafraîchissante.
Variante citron-orange :
Pour un goût plus sucré et moins acide, vous pouvez remplacer une partie du jus de citron par du jus d’orange.
Par exemple, utilisez :
120 ml de jus de citron ;
80 ml de jus d’orange.
Cela rendra les glaces plus moelleuses – parfait pour les personnes qui n’aiment pas la forte acidité du citron.
Variante citron-fraise :
Déposez quelques tranches de fraises dans les moules.
Vous pouvez aussi mixer 3 ou 4 fraises avec un peu de jus de citron et verser le mélange dans des moules.
La couleur sera magnifique et le goût plus fruité. Conseil pour une glace parfaite :
utilisez des citrons frais et aromatiques.
Toujours filtrer le jus.
Dissoudre complètement le miel dans de l’eau tiède.
Laisser refroidir le mélange avant de le verser dans les moules.
Goûtez le mélange avant de le congeler.
Ne remplissez pas trop les moules.
Si le moule ne maintient pas les barres en place, insérez-les après 30 minutes.
Congeler pendant au moins 5 heures.
Démoulez les glaces en versant de l’eau tiède, non bouillante, dessus. Conservation :
Conservez les glaces au congélateur.
Une fois complètement congelées, vous pouvez les laisser dans les moules ou les placer dans des sacs de congélation.
Fermez hermétiquement les sacs afin que la crème glacée n’absorbe pas les odeurs du congélateur.
Ils sont meilleurs après 2 à 3 semaines.
Bien que la crème glacée se conserve bien pendant une longue période (à condition d’avoir été congelée correctement), elle risque de perdre en saveur et en qualité.
Erreurs à éviter :
N’ajoutez pas de miel à l’eau froide car il risque de ne pas se dissoudre.
N’utilisez pas trop de jus de citron, sauf si vous aimez un goût très acide.
… N’omettez pas de filtrer le jus à travers une passoire.
Ne remplissez pas les moules à ras bord.
Ne sortez pas la glace du congélateur trop tôt.
N’utilisez pas d’eau bouillante pour démouler la crème glacée.
Ne vous attendez pas à une consistance exactement identique à celle des crèmes glacées achetées en magasin.
N’abusez pas du miel ou du sirop d’agave en pensant qu’ils sont « gratuits » simplement parce qu’ils sont naturels.
Questions fréquentes :
Puis-je faire des glaces au citron sans sucre blanc ?
Oui. Vous pouvez utiliser du miel nature, du sirop d’agave ou de l’érythritol. La consistance variera selon l’édulcorant choisi.
Combien de calories contiennent les glaces au citron faites maison ?
Dans cette recette au miel, une glace contient environ 35 à 40 calories. Cette valeur dépend de la quantité de sucre et de la taille du moule.
Puis-je utiliser simplement de l’eau et du citron ?
Oui, mais le résultat sera très acide et dur. Un peu de sucre améliorera le goût et la texture.
Puis-je utiliser du sirop d’érable ?
Oui, mais la saveur sera plus intense. Si vous aimez le sirop d’érable, vous pouvez l’utiliser à la place du miel ou du sirop d’agave.
Combien de temps doit-il rester au congélateur ?
Au moins 5 heures. Par sécurité, vous pouvez les laisser toute la nuit.
Puis-je les fabriquer pour des enfants ?
Oui, mais attention à l’acidité et n’utilisez pas trop de citron. Pour les jeunes enfants, il est préférable de consulter un pédiatre, selon leur âge.
Puis-je utiliser du jus de citron en brique ?
Il est préférable d’utiliser des citrons frais. Le jus frais est meilleur et la glace aussi.
En résumé, la glace au citron sans sucre est une gourmandise estivale simple, rafraîchissante et désaltérante. Elle est composée d’eau, de jus de citron et, au choix, d’un édulcorant : miel onctueux ou sirop d’agave.
C’est plus naturel que de nombreux produits prêts à l’emploi car vous savez exactement ce qu’il contient.
Il ne contient aucun colorant artificiel.
Il ne contient aucun arôme artificiel. Sa préparation ne nécessite aucune étape compliquée.
Il suffit de dissoudre le miel dans l’eau, d’ajouter du jus de citron, de verser dans des moules et de congeler.
Une petite feuille de menthe les rendra encore plus rafraîchissantes.
Quelques tranches de citron leur donneront aussi une belle apparence.
Elles sont parfaites pour l’été – en guise d’en-cas, de dessert rafraîchissant après le dîner, ou tout simplement pour avoir toujours quelque chose de rafraîchissant sous la main au congélateur.
Une recette maison simple et aromatique qui prouve qu’il suffit parfois de quelques ingrédients pour créer quelque chose de vraiment délicieux.
