Elle ne contient que quelques ingrédients ;
elle est fraîche et désaltérante ;
elle ne contient pas de sucre blanc ;
elle est idéale pour l’été ;
elle peut être préparée à l’avance ;
elle a un goût simple et naturel ;
elle est plus légère que de nombreuses crèmes glacées du commerce ;
elle peut être enrichie de menthe, de gingembre ou de fruits.
Sucre
Idéal pour les enfants et les adultes, surtout par temps chaud. Détails de la recette
: Préparation : 10 minutes ;
Première congélation : 30 minutes ;
Temps de congélation : environ 5 heures ;
Temps total : environ 5 heures et 40 minutes ;
Portions : 6 pièces ;
Niveau de difficulté : Très facile
Valeur nutritionnelle approximative
calculée en utilisant du miel au lieu du sucre blanc .
Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de miel ou de sirop d’agave utilisée et de la taille des moules.
Pour 100 g
: environ 45 calories ;
Protéines : environ 0 g ;
Glucides : environ 11 g ;
Matières grasses : environ 0 g.
Par sucette (environ)
Pour une sucette (valeurs approximatives)
Calories : environ 35 à 40 kcal ;
Protéines : environ 0 g ;
Glucides : environ 9 à 10 g ;
Matières grasses : environ 0 g.
L’ajout d’érythritol réduit considérablement la teneur en calories ; cependant, la consistance peut être plus dure et moins agréable à mâcher.
Ingrédients
200 ml de jus de citron filtré ;
Beaucoup
190 ml d’eau ;
60 à 70 g de miel fin ou de sirop d’agave ;
Feuilles de menthe selon votre goût (facultatif) ;
Fines tranches de citron pour la garniture (facultatif).
Choisissez des citrons juteux et aromatiques.
Si vous souhaitez ajouter des tranches de citron dans les moules, utilisez des citrons non traités et lavez-les soigneusement.
Préparation
1. Préparer la base sucrée
Verser de l’eau dans une petite casserole.
Réchauffez-le doucement.
L’eau ne doit pas bouillir violemment.
L’eau doit être suffisamment chaude pour que le miel ou le sirop d’agave se dissolvent complètement.
2. Ajouter le miel.
Retirer du feu.
Ajouter du miel doux.
Remuer jusqu’à dissolution complète.
Laisser refroidir le mélange.
Il est important de ne pas ajouter de jus de citron à de l’eau trop chaude ; cela permettra de préserver sa fraîcheur.
Beaucoup
3. Pressez les citrons pour en extraire le jus.
Pressez les citrons pour obtenir environ 200 ml de jus.
Filtrer le jus à travers une passoire.
Cela vous permettra d’enlever les graines et la pulpe.
Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez légèrement réduire la quantité de jus de citron et augmenter la quantité d’eau.
4. Mélangez le tout.
Une fois l’eau sucrée refroidie, ajoutez le jus de citron filtré.
Bien mélanger.
Essayez le mélange.
Si vous préférez un goût plus sucré, ajoutez un peu plus de miel. Si vous préférez un goût plus acidulé et rafraîchissant, laissez-le tel quel.
Avant la congélation, la saveur doit être un peu plus intense, car le froid atténue la douceur et l’arôme.
5. Versez dans des moules.
Répartissez le mélange dans des moules à glace.
Si vous le souhaitez, ajoutez une petite feuille de menthe ou une fine tranche de citron dans chaque moule.
Ne remplissez pas complètement les moules, car le liquide se dilatera légèrement en congelant.
production alimentaire
6. Congélation
Placez les moules au congélateur pendant environ 30 minutes.
Insérez ensuite les bâtonnets. Remettez le tout au congélateur pendant au moins 5 heures ou jusqu’à ce que la glace soit complètement congelée.
Pour faciliter le démoulage, passez le moule sous l’eau chaude pendant quelques secondes.
Miel ou sirop d’agave – lequel est le meilleur ?
Vous pouvez utiliser n’importe lequel.
Le miel apporte une saveur plus aromatique et naturelle.
Choisissez une variété douce – pas trop forte – pour que le goût du citron ne soit pas trop prononcé.
Le sirop d’agave a un goût plus neutre et se dissout facilement.
C’est un bon choix si vous préférez une saveur plus pure et plus subtile.
Dans tous les cas, n’oubliez pas qu’il s’agit d’édulcorants.
Il est préférable de les utiliser avec modération.
Puis-je utiliser de l’érythritol ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’érythritol.
Dans cette quantité, vous pouvez essayer environ 50 à 60 g complètement dissous dans de l’eau chaude.
Cependant, le résultat sera différent.
L’érythritol réduit considérablement la teneur en calories, mais son comportement au congélateur diffère de celui du sucre, du miel ou du sirop d’agave.
Sucre
Les sucettes glacées peuvent durcir, ramollir, puis ramollir à nouveau après avoir été mordues.
Si vous préférez une version plus légère, elle fonctionnera tout aussi bien.
Si vous préférez une consistance plus onctueuse, le miel ou le sirop d’agave seront un meilleur choix.
La variante à la menthe
confère à ces glaces une saveur encore plus rafraîchissante.
Vous pouvez ajouter une petite feuille à chaque moule.
Vous pouvez aussi faire infuser quelques feuilles de menthe dans de l’eau chaude pendant 5 minutes, puis filtrer.
Le résultat est plus aromatique et idéal pour les journées chaudes.
Variante citron-gingembre :
Si vous préférez les saveurs plus prononcées, ajoutez quelques fines tranches de gingembre frais à l’eau chaude.
Laisser tremper quelques minutes.
Filtrez ensuite le liquide et poursuivez la recette.
