Préparation
Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le bouillon de légumes. Portez à feu moyen et laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Retirer du feu et laisser la température baisser légèrement.
Dans un grand bol, mélangez la crème, le yaourt, la moutarde, l’huile et le poivre. Ajoutez le contenu chaud de la casserole et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil haché, des herbes séchées ou une pointe de piment moulu pour lui donner plus de caractère.
Versez le mélange dans des bouteilles ou des bocaux en verre propres, laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur.
Conseils
: Utilisez du vinaigre balsamique blanc pour éviter d’altérer la couleur finale. À défaut, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre.
Pour un goût plus doux, réduisez la quantité de moutarde ou utilisez une variété douce.
Il peut se conserver jusqu’à 10 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Cette vinaigrette peut également servir de trempette pour des bâtonnets de carottes, du céleri ou des amuse-gueules.
Cette vinaigrette est tellement savoureuse qu’elle transforme n’importe quelle simple salade en un plat digne d’un restaurant.
Parfait à conserver au réfrigérateur pour égayer n’importe quel plat. Une fois essayé, vous ne voudrez plus jamais acheter de produits industriels.
