Si vous aimez les salades qui sortent de l’ordinaire, cette vinaigrette maison digne d’un restaurant est exactement ce qu’il vous faut.
Onctueuse, savoureuse et présentant un équilibre parfait entre acidité, douceur et épices, elle est idéale pour accompagner toutes sortes de légumes verts à feuilles, de légumes, de pâtes froides ou même comme sauce pour les trempettes.
Ingrédients
240 g de crème (il peut s’agir de crème fraîche ou de crème légère)
220 g de vinaigre balsamique blanc
350 g d’eau
15 g de sel fin
15 g de bouillon de légumes en poudre ou en cube émietté
50 g de sucre
400 g de yaourt nature (de préférence écrémé)
80 g de moutarde (la variété douce courante)
220 g d’huile (idéalement un mélange ou de l’huile de tournesol)
1 cuillère à café de poivre noir moulu
Persil, oignon vert, piment moulu ou herbes séchées au goût (facultatif)
Préparation
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