La carotte est un excellent légume pour quiconque souhaite perdre du poids tout en apportant à son corps des vitamines essentielles. Crue, elle possède un faible index glycémique (35 unités), ce qui permet de maintenir une glycémie stable. Elle contient des fibres, du bêta-carotène, de la vitamine A et d’autres antioxydants. Ces substances favorisent le métabolisme, améliorent la vision, renforcent le système immunitaire et protègent la peau.
Attention toutefois au jus de carotte : même s’il ne contient que 56 kcal pour 100 g, une consommation excessive peut provoquer une réaction allergique. La dose journalière ne doit pas dépasser 350 ml.
Salade de carottes – Un dîner sain pour toute la famille.
Cette salade est légère, savoureuse et rassasiante. Avec seulement 88,9 kcal pour 100 g, elle est idéale pour un dîner sain dans le cadre d’un régime minceur.
Ingrédients (3 à 4 portions) :
330 g de carottes,
4 œufs,
60 g de crème fraîche,
1 gousse d’ail,
sel (au goût).
Procédure :
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