Ces symptômes s’expliquent par la présence naturelle d’histamine dans ce légume, une molécule susceptible de déclencher des réactions immunitaires excessives chez les personnes sensibles.
En cas d’insuffisance rénale
santé rénale
L’acide oxalique contenu dans le chou peut cristalliser avec certains minéraux, ce qui peut entraîner la formation de calculs rénaux chez les personnes prédisposées. Pour les patients atteints d’une maladie rénale, les recommandations suivantes sont formulées :
– Privilégiez la cuisson lente
– Évitez de consommer le liquide de cuisson
– Associez le chou à des aliments riches en calcium pour neutraliser partiellement l’acide oxalique
