Ses points faibles. La noix de cajou contient bien moins de vitamine E, de protéines et de fibres que la cacahuète. Elle contient en outre des oléorésines, au fort potentiel allergique.
La meilleure façon de la déguster. On la privilégie nature, sans sel et avec sa peau pour plus de fibres. On évite les versions mélangées à l’huile de palme ou au sirop. On ne les consomme pas crues car elles contiennent de l’urushiol, une substance chimique qui peut être mortelle. L’idéal est de la consommer le matin dans un muesli ou un yaourt, ou à l’heure du goûter avec un fruit. Côté quantité, on s’autorise une portion quotidienne de 30 g maximum.
Notre verdict
Match nul ! Ces deux amis de l’apéritif ont des valeurs nutritives plus ou moins similaires que les nutritionnistes jugent plutôt intéressantes. Elles peuvent aisément trouver leur place en cas de petit creux à la place d’un paquet de chips, bien moins bénéfiques.
