Difficile de résister à ces graines oléagineuses à l’heure de l’apéritif. Si les bienfaits de l’amande ne sont plus à présenter, ces deux-là ne sont pas en reste côté santé.
Zoom sur la cacahuète
Ses atouts nutritionnels. Le fruit de l’arachide nous dépanne en toute saison puisqu’il se conserve des années durant. Son apport en bons gras et en lipides (environ 50 g pour 100 g) – et le regain d’énergie qui va avec – constitue son principal atout. À condition de les consommer avec modération. “Aujourd’hui, en nutrition, on n’est plus sur la crainte des graisses, c’est plus la qualité des matières grasses qui importe”, souligne Boris Hansel, professeur de nutrition et endocrinologue. La cacahuète fournit également bien plus de protéines que la noix de cajou ou l’amande, ce qui peut être particulièrement intéressant pour les végétariens.
