Les galettes de pommes de terre au fromage et au persil sont une recette simple et réconfortante, idéale pour utiliser les restes de purée et les transformer en un plat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Avec du parmesan et du persil frais, ces galettes sont parfaites en accompagnement, en entrée ou pour un dîner léger.
Ingrédients
500 g de pommes de terre bouillies et écrasées — C’est la base de la recette, qui donne du corps et de la douceur à la pâte.
2 jaunes d’œufs — Ils servent de liant, permettant de lier la purée aux autres ingrédients.
50 g de parmesan râpé — Apporte une saveur intense et une touche salée caractéristique.
4 cuillères à soupe de chapelure — Donne de la structure à la pâte, aidant ainsi les crêpes à conserver leur forme.
2 cuillères à soupe de persil frais haché — Apporte fraîcheur et couleur à la préparation.
Sel et poivre au goût — Ils rehaussent la saveur générale.
Huile pour frire ou faire dorer à la poêle — Permet d’obtenir une surface dorée et croustillante.
Préparation
