La salade de concombre est un classique qui accompagne à merveille les viandes grillées, le poisson, le fromage et même les pommes de terre nature. Mais son goût n’est pas forcément le même. Il suffit de changer la vinaigrette pour qu’un simple concombre se transforme en un accompagnement frais et appétissant, bien plus attrayant qu’une salade à la mayonnaise.
Le concombre est un ingrédient des plus gratifiants en été. Juteux, léger et rafraîchissant, il se marie à merveille avec les herbes, le yaourt, l’ail, le citron et les vinaigrettes aigre-douces. De plus, sa préparation ne prend que quelques minutes et ne nécessite aucune cuisson.
Si vous prévoyez un barbecue, variez votre salade de concombres à chaque fois. Une fois avec de l’aneth et de la crème fraîche, une autre fois avec du miel et de la moutarde, une autre fois encore avec de l’ail, du yaourt ou une vinaigrette asiatique. Voici 5 variantes simples qui accompagnent à merveille viandes, légumes et pâtisseries.
Préparation des concombres : Idéalement, utilisez
des concombres frais ou des cornichons croquants. Vous pouvez les couper en fines rondelles, en demi-rondelles, en lanières ou les râper grossièrement. S’ils ont une peau épaisse ou amère, il est préférable de les peler.
Pour les concombres gorgés d’eau, une astuce simple : salez légèrement les concombres coupés en tranches, laissez-les reposer 10 à 15 minutes, puis égouttez-les. La salade sera ainsi moins liquide et la vinaigrette se mélangera mieux aux concombres.
Jouer
Temps restant (sans son)
: -0:46
Conseil du rédacteur : Idéalement, préparez la salade de concombre juste avant de servir. Elle sera fraîche, croquante et aura moins perdu d’eau.
1. La vinaigrette aigre-douce classique comme celle de grand-mère
. Cette version est toujours un succès. Légère et fraîche, elle accompagne à merveille presque tous les grillades. Elle est parfaite avec du poulet, du porc, des brochettes et des pommes de terre au four.
Il vous faut :
2 cuillères à soupe de vinaigre,
1 cuillère à soupe de sucre,
4 cuillères à soupe d’
eau, une pincée de sel ,
une pincée de poivre ,
de l’aneth hachée (selon votre goût)
. Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre, l’eau, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur les concombres hachés ou râpés et mélangez. Enfin, ajoutez l’aneth. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.
