6 œufs (conserver le jaune et le blanc)
100 ml de lait (entier ou végétal)
1 sachet de levure chimique (environ 15 g)
Pour le glaçage au citron :
350 g de sucre glace
Jus d’1 citron (fraîchement pressé)
Préparation :
1. Préparez les ingrédients.
Avant de commencer, laissez tous les ingrédients atteindre la température ambiante. Cela garantit une pâte homogène et un gâteau bien moelleux. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et beurrez et farinez une plaque de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
2. Préparation du mélange jaunes d’œufs-sucre :
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse. Comptez environ 3 à 4 minutes avec un batteur électrique à vitesse maximale. Cette étape est essentielle pour une pâte légère et aérée.
