La confiture de pommes et de cannelle est une explosion de saveurs sucrées et épicées qui transforme chaque petit-déjeuner en un véritable délice. Si vous recherchez une alternative plus saine à la confiture traditionnelle et sucrée, vous êtes au bon endroit.
Cette recette vous guidera étape par étape dans la réalisation d’une délicieuse confiture sans sucre , parfaite à tartiner sur des toasts, des biscuits ou même à déguster avec des fromages.
Ingrédients:
- 1,5 kg de pommes (de préférence des pommes sucrées comme les Golden Delicious ou les Fuji)
- Jus de 2 citrons
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 tasse d’eau
Instructions:
- Préparation des pommes : Lavez soigneusement les pommes à l’eau courante. Pelez-les et retirez le cœur. Coupez-les en cubes de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Préparation : Placez les cubes de pomme dans une grande casserole avec l’eau et le jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen.
- Ajoutez les épices : Une fois que les pommes commencent à frémir, ajoutez la cannelle et la noix de muscade. Mélangez bien et baissez le feu. Laissez mijoter 30 à 40 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et aient pris une consistance de compote.
- Écraser les pommes : Lorsque les pommes sont suffisamment tendres pour être facilement écrasées à la fourchette, éteignez le feu et utilisez un presse-purée ou une fourchette pour les écraser jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Réduire : Remettez la casserole sur le feu doux et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la confiture ait épaissi et atteint la consistance désirée. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes supplémentaires.
- Laisser refroidir et conserver : Une fois la consistance désirée atteinte, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Transférer la confiture encore chaude dans des pots en verre stérilisés et les fermer hermétiquement. Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de conserver au réfrigérateur.
