Est-il possible de fabriquer 1 kg de fromage maison avec seulement 2 litres de lait ? Oui ! Et sans vinaigre ni acide citrique. Le secret réside dans la fermentation naturelle du lait et une cuisson adéquate. On obtient ainsi un fromage délicieux et crémeux, au goût riche, parfait pour accompagner le pain, les salades ou les pâtisseries.
## Ingrédients (pour environ 1 kg de fromage)
* 2 litres de lait entier (de préférence frais, non UHT)
* 500 g de yaourt nature (avec des ferments lactiques vivants)
* 1 cuillère à café de sel (facultatif)
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# Processus de préparation
## Fermentation du lait
Versez le lait dans une grande casserole et faites-le chauffer doucement à environ 40 °C (il doit être chaud mais pas bouillant).
Ajouter le yaourt nature et mélanger.
