🥒 Courgettes et aubergines dans un fromage blanc onctueux, accompagnées d’une sauce au yaourt rafraîchissante

Mise en œuvre

Étape 1

Lavez soigneusement les courgettes et les aubergines, puis coupez-les en fines tranches. Saupoudrez-les d’un peu de sel et laissez-les reposer 15 à 20 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le soda congelé avec la farine, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse et relativement épaisse. Ajoutez un peu plus de farine si nécessaire.

Étape 3

Faites chauffer suffisamment d’huile de tournesol dans une poêle profonde. Trempez les tranches de légumes dans la pâte et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

Étape 4

Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le miel, le jus de citron, le curcuma et une pincée de sel jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

Portion

Servez les légumes encore chauds avec une sauce au yaourt rafraîchissante. C’est idéal en entrée, en mezze ou en accompagnement de viandes et de poissons grillés.

Travail

Pour une version plus légère, enrobez les légumes de pâte, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préchauffé à  200 °C  jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant une fois en cours de cuisson.