Méthode de préparation
Préparation du poulet
Faites bouillir le filet de poulet dans de l’eau légèrement salée pendant 15 à 20 minutes, ou faites-le cuire au four pour plus de saveur. Laissez-le refroidir, puis coupez-le en petits cubes.
Légumes et œufs
Faites bouillir les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (environ 10 à 15 minutes). Laissez-les refroidir, puis coupez-les en cubes.
Faites cuire les œufs durs pendant 10 à 12 minutes environ. Écalez-les une fois refroidis. Séparez les jaunes des blancs.
Pour préparer la vinaigrette :
hachez finement les jaunes d’œufs dans un bol, puis mélangez-les avec le sel, l’huile d’olive, la crème fraîche et la moutarde. Mélangez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette onctueuse et légèrement épicée.
Préparation de la salade
Coupez le cornichon en petits dés et ajoutez-le à la vinaigrette avec le poulet et les carottes.
Hachez finement l’aneth frais et incorporez-le à la salade. Coupez le blanc d’œuf en petits morceaux et incorporez-les délicatement au mélange.
**Laissez tomber**
Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et rendra le plat encore plus savoureux.
**Conseils de présentation**
Servez la salade de poulet et de cornichons froide, avec un peu d’aneth supplémentaire ou quelques tranches de cornichons par-dessus.
Délicieux sur du pain croustillant, des toasts ou en garniture de tortillas.
Pour un repas plus léger, vous pouvez également servir la salade sur un lit de laitue.
Ajoutez quelques tranches d’avocat pour plus d’onctuosité, ou des pommes de terre bouillies coupées en dés pour un repas plus copieux.
Cette salade de poulet et de cornichons est fraîche, onctueuse et délicieuse. Parfaite pour une chaude journée d’été, elle accompagne aussi à merveille un dîner copieux. Un plat dont on ne se lasse pas, surtout grâce à ses cornichons croquants et savoureux !
