Lavez et râpez grossièrement la courgette. Il n’est pas nécessaire de la râper finement ; de plus gros morceaux donneront une meilleure texture au rouleau.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sel et le poivre. Ajouter le parmesan râpé et la courgette. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Cuire le plateau à œufs au four
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez uniformément le mélange préparé à l’aide d’une spatule.
Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit ferme et légèrement doré.
L’absinthe doit être cuite à la perfection. Une cuisson trop longue la rendra moins élastique et le beurre se fissurera lorsqu’on l’étalera.
3. Remplissez le fond du rouleau.
Déposez les tranches de jambon sur la plaque de cuisson encore chaude, puis les tranches de fromage.
4. Roulez-le et faites-le cuire au four.
Enroulez soigneusement le tout sur lui-même en un rouleau bien serré à l’aide du papier sulfurisé.
Remettez le roulé au four et laissez cuire encore 10 minutes environ. Le fromage va bien fondre et lier toutes les couches.
5. Servez.
Laissez reposer le petit pain quelques minutes avant de le trancher.
Coupez en tranches et servez chaud ou froid.
Conseils pour des résultats parfaits
Vous pouvez obtenir les meilleurs résultats en suivant quelques règles simples.
Ne râpez pas la courgette trop finement. Des morceaux plus gros donneront au petit pain une plus belle apparence et une meilleure texture.
N’oubliez pas le papier sulfurisé. Il empêchera la plaque de cuisson de coller et facilitera grandement l’étalage.
Ne faites pas trop cuire le fond de l’œuf. Il doit simplement être ferme. Cela lui permettra de rester bien élastique et juteux.
Enveloppez le petit pain pendant qu’il est encore chaud. C’est le meilleur moment pour lui donner sa forme.
Avec quoi sert-on ce petit pain ?
Ce rouleau de courgettes est très polyvalent. Il se marie parfaitement avec :
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