Préparation:
- On pétrit ensemble les ingrédients de la base à biscuits jusqu’à obtenir une pâte facile à façonner. Si elle est trop sèche, on ajoute un peu de lait ; si elle est trop collante, on incorpore des biscuits émiettés. Attention, une pâte facile à façonner n’est ni trop collante ni trop molle : elle ne le sera pas. L’objectif est d’obtenir une belle boule, légèrement collante et ferme, qui ne s’effrite pas, car elle n’est ni trop sèche, ni trop collante au point de s’étirer. Entre les deux,
- Mélangez ensuite le beurre mou à température ambiante avec le sucre, puis incorporez les noix.
- Saupoudrez ensuite un rouleau à pâtisserie de noix finement moulues et étalez la pâte en un rectangle d’environ un demi à trois quarts de centimètre d’épaisseur !
- Étalez la crème dessus, puis roulez-la comme un bagel, enveloppez-la dans du papier aluminium, puis placez-la dans un récipient hermétique. Vous pouvez la mettre au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant quelques heures ! C’est très important, car c’est seulement ainsi que vous pourrez la découper aussi joliment !
- Tranchez avec un couteau légèrement humide une fois le temps de refroidissement écoulé !
Bonne pâtisserie !
