Explications pratiques
Après la cuisson, laissez refroidir les pommes de terre avant de les verser sur la saumure ; chaudes, elles absorberaient trop de vinaigre et d’huile d’olive, ce qui altérerait la consistance. Utilisez toujours un bocal propre et stérilisé pour une meilleure conservation. Les pommes de terre se conservent au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
L’idée de faire un don
La batatinka en conserve est délicieuse nature, en accompagnement de viandes grillées, de charcuterie, de fromages ou encore comme ingrédient dans une salade de pommes de terre. Avant de servir, vous pouvez la parsemer d’un peu d’herbes fraîches.
Stockage
Conservez le bocal au réfrigérateur, bien fermé. Utilisez une cuillère propre avant chaque utilisation afin d’éviter la contamination bactérienne. Ainsi, la confiture conservera sa saveur et sa qualité pendant au moins 10 à 14 jours.
