Vous cherchez une recette authentique de pan francés casero ou bolillos crujientes comme la panadería ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, vous apprendrez à préparer des bolillos à la maison avec quelques ingrédients, en logeant un plat doré pour l’extérieur, suave à l’intérieur et parfait pour les tortas, les mollets ou simplement pour déguster avec la mantequilla.
De plus, nous incluons des conseils, des variations et des astuces pour que vous puissiez être parfait depuis la première intention. ¡Amasar nunca fue tan satisfactorio!
Qu’est-ce que le pan francés ou le bolillo ?
Le pan francés au Mexique est connu comme un bolillo . Même si votre nom est d’origine française, il s’agit d’une adaptation mexicaine de la baguette classique. La principale différence est sa forme plus courte et plus longue, avec une coupe crue et une miga suave et spontanée.
C’est un plat de base pour beaucoup de cuisines pour votre polyvalence : utilisez-le dans des tasses, des gâteaux, des tortas, des guarniciones et également pour accompagner le café avec mantequilla. Faire à la maison n’est que plus économique, mais aussi une forme d’obtention d’une fresque, sans conservateurs et avec un goût de boîte incomparable.
Ingrédients pour faire des pan francés ou des bolillos
Pour cette recette, vous aurez besoin d’ingrédients de base qui vous seront probablement utiles :
500 grammes de harina de trigo 000 ou 0000 (harina panadera ou de fuerza)
5 grammes de levadura seca activa
300 millilitros de agua tibia
5 grammes de sel
Conseil SEO : Si vous cherchez une option la plus avantageuse, vous pouvez remplacer les 30 % de la somme par la somme intégrale. Solo recuerda ajustar ligeramente la quantité d’eau.
