Mélangez la levure avec de l’eau tiède/du lait et du sucre et laissez-la lever pendant 10 minutes.
Ajoutez le sel et l’huile d’olive et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 8 à 10 minutes). Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure. Hachez ou râpez la mozzarella et la feta (vous pouvez ajouter un œuf).
Divisez la pâte levée en deux. Étalez chaque partie en deux et repliez les côtés vers l’intérieur pour former un pain.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, incisez la surface à plusieurs reprises, badigeonnez-les d’huile d’olive sortie du four et saupoudrez de fromage râpé.
Cuire au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré.
Parsemez de persil frais après la cuisson.
Conservez dix recettes, car un pain en dix fois est prêt en quelques minutes et vous réussirez toujours !
