Ingrédients:
1 kilogramme de côtelettes de porc
200 g de bacon fumé cru (facultatif)
2 paquets de pâte feuilletée prête à l’emploi
1 œuf
moutarde
tournesol
Préparation du paprika :
Lavez et séchez les côtelettes de porc. Coupez-les ensuite en tranches – vous devriez obtenir 8 à 10 tranches par kilogramme de viande.
Piquez chaque tranche à l’aide d’un maillet à viande (n’oubliez pas de la recouvrir de papier aluminium, cela vous facilitera le nettoyage). Salez et poivrez.
Étalez ensuite la moutarde sur la viande. Le type dépend de vos goûts. Nous vous recommandons vivement d’utiliser de la moutarde de Dijon pour cette recette.
Coupez le bacon en fines tranches. Déposez-en deux sur chaque tranche.
Étalez la pâte feuilletée. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et recouvrez-les avec l’autre.
Pincez la pâte pour la rassembler et découpez des tranches avec un couteau bien aiguisé. N’oubliez pas de laisser un peu de pâte en plus sur les bords pour pouvoir les sceller. Enfin, décorez les bords des enveloppes avec une fourchette.
Battre l’œuf dans un bol. Badigeonner les tranches avec la pâte.
Déposez les côtelettes de porc préparées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C pendant 15 minutes. Bon appétit !
