1. Commencez par couper le filet en fines lanières, coupez l’oignon en dés, tranchez les champignons et coupez les concombres en lanières.
Faites maintenant frire les lanières de filet par petites quantités dans de la graisse chaude, assaisonnez-les et retirez-les.
2. Faites ensuite revenir légèrement l’oignon et les champignons dans la matière grasse fondue. Saupoudrez-les ensuite de farine et laissez cuire brièvement.
3. Déglacez avec le bouillon et portez à ébullition. Incorporez la crème fraîche et la moutarde. 4. Ajoutez ensuite la viande et les cornichons coupés en tranches, salez, poivrez et sucrez, puis parsemez de persil.
Les pommes de terre bouillies sont les plus adaptées.
Bon appétit!
