La salade saine à manger chaque semaine : savoureuse, riche en protéines et délicieuse

Commencez par mettre les œufs dans une casserole, couvrez-les d’eau, portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient durs.
Pendant ce temps, émincez le chou, mettez-le dans un saladier, salez-le, écrasez-le à la main, ajoutez le concombre pelé et coupé en dés ainsi que l’oignon nouveau haché, et réservez le tout.
Égouttez ensuite les œufs, laissez-les refroidir, écalez-les, séparez les jaunes des blancs, coupez les blancs en morceaux, ajoutez-les aux légumes et mélangez bien.
Mettez les jaunes dans un petit bol, écrasez-les à la fourchette, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le yaourt et la moutarde, et mélangez jusqu’à obtenir une vinaigrette onctueuse.
Enfin, versez la vinaigrette sur la salade, mélangez bien et servez-la soit comme plat principal (par exemple avec quelques tranches de pain complet ou protéiné), soit en accompagnement.