1. Préchauffez le four
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 15 à 18 cm (6 à 7 pouces).
2. Mélanger les jaunes d’œufs
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le yaourt, puis la fécule de maïs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Battre les blancs d’œufs
Battre les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
4. Cuisson
Versez la pâte dans le moule.
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
5. Touches finales
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Conseils pour un gâteau parfait
Texture : Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs d’œufs battus.
Saveur : Ajouter du zeste de citron ou d’orange pour plus de saveur.
Variante : Pour une texture plus légère, remplacer une partie du yaourt par du fromage blanc.
Conservation : Se conserve 2 à 3 jours sous une cloche à gâteau à température ambiante.
